肉脯的做法(美珍香烤肉脯的做法)

肉脯，是一种非常受欢迎的美食，无论是在中国还是其他国家，都有着很高的认知度和口碑。肉脯的制作也是非常简单，只需几个步骤即可。下面我们就来详细介绍一下肉脯的制作方法。

首先，要准备好需要用到的材料。这些材料包括猪肉片、盐、糖、酱油、五香粉、料酒、姜粉、葱花、辣椒粉等。其中，猪肉片最好选用肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的肉脯口感更加美味。

接下来，需要对猪肉片进行处理。首先将猪肉片洗净，然后用厨房纸将其擦干。再将猪肉片切成约3毫米左右的薄片，然后放入一个大碗中。

然后，需要将调料按照一定比例混合起来，制成腌料。这里推荐一个比较经典的腌料配方：盐2勺、糖1勺、酱油1勺、五香粉0.5勺、料酒1勺、姜粉适量、葱花适量、辣椒粉适量。将这些调料混合均匀后，倒入已经切好的猪肉片中，用手将腌料和猪肉片充分搅拌均匀，让猪肉片充分吸收腌料，放置腌制20分钟。

腌制好的猪肉片需要晾干水分，将其平铺在干净的纱布上晾干，时间约为2-3小时。晾干后的猪肉片，需要预烤一下，将烤箱的温度调至120度左右，将猪肉片放入烤箱中烤约30分钟，直至表面呈现焦黄色即可。

最后，将预烤好的猪肉片取出，晾凉后即可食用。肉脯的口感应该是韧性十足但不会太硬，咀嚼起来略带Q感，味道则是香甜微咸，五香味浓郁。

总的来说，肉脯的制作方法并不复杂，只需要掌握好每个步骤的要领，就能制作出美味可口的肉脯。希望大家都能够尝试一下，在家里DIY一份美味肉脯。