豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃

鲮鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，搭配豆豉和油麦菜可以制作出一道美味的家常菜。首先，选购新鲜的鲮鱼，清洗干净后控干水分备用。取适量豆豉，冲洗干净并剁碎备用。油麦菜也需清洗干净，切段备用。

将锅置火上，倒入适量食用油，待油温升至六成热时，将鲮鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入豆豉爆香，再加入少许清汤，烧开后放入煎好的鲮鱼，焖煮片刻以便使鲮鱼充分入味。

随后将切好的油麦菜放入锅中，迅速翻炒均匀，使其入味但仍然保持脆嫩的口感。最后，根据个人口味适量调入盐和少许生抽，翻炒均匀即可出锅。

这道豆豉鲮鱼油麦菜不仅色香味俱佳，而且口感丰富，鲜香美味。鲮鱼的细腻肉质搭配豆豉的浓厚香味，加上油麦菜清爽的口感，让这道菜成为一道美味佳肴，既简单又营养。无论是家庭日常或宴客款待，都能为餐桌增添一道美味的佳肴。