炒面的做法最正宗的做法

炒面是中国传统的美食之一，形式各异、口感不同。其中黄焖拉面、麻辣烫面、重庆小面等都是很受欢迎的炒面品种。但是，最正宗的炒面做法还是要看个人口味的不同。下面，我们来介绍一种中式正宗的炒面做法。

步骤一：准备材料

制作中式炒面需要的主要材料包括：新鲜的面条、蔬菜（洋葱、胡萝卜、豆芽等）、肉类（瘦肉、火腿肠、香肠等）、鸡蛋、盐、糖和酱油等调料。所有的材料都要做好充足的准备工作。

步骤二：烹制面条

将准备好的面条放入开水中烫熟，时间一般在2至3分钟左右即可，烫好后捞出，在冷水中过凉备用。

步骤三：炒制菜料

先将洋葱切碎，胡萝卜斜切成薄片，豆芽洗净控干水分备用。将肉类切成丝和片，热锅凉油将肉类和蔬菜倒入锅中翻炒一会儿，待到香味四溢后，加适量调料翻炒均匀。

步骤四：炒制面条

将炒好的菜料放在一旁，再用同一个锅热油煸炒鸡蛋，待到鸡蛋煎熟后，将凉好的面条倒入锅中，加上适量的盐、糖和酱油等调料，不断翻炒均匀，让面条缠上调料的味道。

步骤五：出锅装盘

当面条上色均匀，热度充分后，倒入炒好的蔬菜和肉类，继续翻炒均匀。炒完后立即出锅并摆盘，可以根据自己的喜好撒上少许葱花或者胡椒粉提升口感。

总之，中式正宗的炒面做法是简单的，但是如果味道配比不当就会影响口感。制作美味的炒面需要时间、耐心和技巧，同时也需要准备好新鲜、优质的食材。希望大家喜欢这道美食，并能亲手制作出口感酥脆、香味浓郁的中式炒面。