肉沫茄子煲家常做法简单又好吃

今天我来和大家分享一道美味的家常菜肴——肉沫茄子煲的做法。这道菜色香味俱全，口感丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。

首先，我们需要准备食材：新鲜茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉和清水。

1. 将茄子洗净去皮，切成块状备用，然后将猪肉末放入盆中，加入生抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色，然后捞出备用。

3. 再热锅少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入茄子翻炒至微软。

4. 将炒好的猪肉末倒入炒好的茄子中，搅拌均匀，再加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮让茄子入味。

5. 待茄子煮熟后，根据个人口味适当调味，撒上葱花即可出锅。

这样一道美味可口的肉沫茄子煲就做好了。茄子香软可口，肉末鲜嫩多汁，口感十分丰富，回味无穷。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，既下饭又美味，是家常饭桌上的一道佳肴。希望大家也可以尝试制作，为家人烹饪出美味的肉沫茄子煲。