清蒸鲥鱼是哪里的菜

清蒸鲥鱼是一道源自江浙菜的传统美食。江浙菜以其清淡爽口、注重原汁原味而闻名，清蒸鲥鱼则是其代表之一。鲥鱼又称鲥、胖头鱼，生活在淡水中，肉质细嫩，味道鲜美，是深受人们喜爱的食材。

清蒸鲥鱼的做法简单，突出原料的鲜美和口感。将鲥鱼洗净后，撒上少许盐腌制片刻，然后在锅中加入清水、姜片、葱段，以大火蒸熟。待鱼肉变白，淋上热油，再浇上清澈的蚝油、酱油和姜丝，最后撒上葱花，便可端上桌了。这道菜以其鲜嫩的鱼肉和淡雅的调味闻名，散发着诱人的清香。

清蒸鲥鱼在江浙一带颇受欢迎，也逐渐传播到全国各地。它不仅是一道美味佳肴，更是体现了中国饮食文化中对食材原汁原味的追求。无论是家庭聚餐还是宴客款待，清蒸鲥鱼都能成为桌上的一道亮点，让人们享受到纯正的美食滋味。