甜酸排骨的制作方法

甜酸排骨是一道美味可口的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们喜爱。要制作这道美食，首先需要准备新鲜的排骨，将排骨洗净后切成适口大小的段，然后放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净、香嫩。

接下来，将焯水后的排骨捞出沥干水分备用。然后可以开始准备甜酸酱汁，将醋、番茄酱、白糖、盐和少许清水混合搅拌均匀，备用。

接着，在锅中倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，将排骨放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

最后，将事先调好的甜酸酱汁倒入锅中，烧开后放入炸好的排骨，翻炒均匀，让排骨完全裹上甜酸酱汁，待酱汁收浓并均匀附着在排骨上即可关火。

此时，一盘香气扑鼻的甜酸排骨就做好了。这道菜色泽诱人，口感香脆多汁，酸甜可口，回味无穷，是一道老少皆宜的美味佳肴。