家常茄子条怎么做

茄子条是一道家常美食，口感香软、味道鲜美，深受大众喜爱。制作家常茄子条并不复杂，下面就来分享一下制作的步骤。

首先，选择新鲜的紫皮茄子，并将其洗净去皮。然后将茄子切成长度适中的细条状。接下来，将切好的茄子条放入盐水中浸泡约十分钟，这样可以去除茄子的苦味，并且使茄子更加鲜嫩可口。

取一把锅，倒入适量的食用油，等油温升至七成热时，将茄子条均匀地放入锅中炸制，直至茄子条变得金黄酥脆。炸好的茄子条捞出沥干油份备用。

另起锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，之后放入炸好的茄子条翻炒均匀，稍加盐和少许白糖调味，最后勾芡淋上少许香麻花椒油，搅拌均匀即可出锅。

这样制作出来的家常茄子条，外酥里嫩，香气扑鼻，咸甜适中，既可口又下饭。无论是作为家庭晚餐或是朋友聚餐的一道菜肴，都能为餐桌增添浓厚的乡土气息和幸福满满的味道。