牛奶馒头的做法和发面全过程

在制作牛奶馒头的过程中，首先要准备好食材：面粉、酵母、白糖和牛奶。将面粉放入容器中，加入适量温水和酵母，拌匀后静置发酵至面团变得蓬松。随后，将发酵好的面团取出，加入适量白糖和牛奶，揉搓均匀至表面光滑。

接下来，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布进行二次发酵。待面团体积膨胀至原来的1.5倍大小时，即可取出。然后将面团揉匀，搓成长条状后切割成小块。每个小块面团都要搓圆，再用手掌压扁，然后摆放在蒸笼里进行最后的发酵。

最后是蒸馒头的步骤，将蒸笼放入开水锅内，大火蒸10-15分钟即可。待蒸熟后，关火焖5分钟再揭开锅盖，让馒头自然放凉，这样馒头口感会更好。此时的牛奶馒头已经可以食用了，外表洁白松软，散发着浓浓的牛奶香味，入口鲜美可口。制作简单，口感绵软，营养丰富，是一道家常美食。