红烧鸡爪子的做法大全

红烧鸡爪子是一道色香味俱佳的美食，它以鸡爪子的嫩滑口感和红烧的香甜味道而闻名。下面，我将为大家介绍一下制作红烧鸡爪子的全过程。

首先，准备好主要材料：鸡爪子500克，生姜适量，葱适量，料酒适量。将鸡爪子洗净，用刀背拍打鸡爪子，使其更易入味。

接下来，处理调料。取一锅加入适量清水，放入适量的姜片、葱段和料酒，将鸡爪子放入锅中煮开，大火焯水去腥，然后捞出沥干备用。

然后，开始红烧过程。取一炒锅，加入适量的油，放入适量的冰糖，用小火炒化至冰糖溶化成红色糖浆。

接着，将焯过水的鸡爪子放入炒锅中，用中小火翻炒均匀，使糖浆均匀裹在鸡爪子上。

然后，加入适量的酱油，生抽，老抽，翻炒均匀。然后加入适量的料酒和清水，水量要略多于鸡爪子，大火煮开后转小火慢炖。

继续慢炖时，可以尝一下汤的味道，如需加盐可适量添加。同时，要注意不要让锅中的汤液过于干燥，可以适量添加水。

最后，待鸡爪子炖煮至酱汁浓稠，且鸡爪子入味后，关火，将红烧鸡爪子装盘即可。

这道红烧鸡爪子色泽红亮，口感鲜嫩，香甜可口。它是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美食，无论是作为主菜或配菜都十分合适。制作方法简单易行，食材也常见易得，大家可以尝试一下哦！