干炸丸子的做法和配方

干炸丸子是一道香脆可口的经典小吃，制作简单而美味。首先，准备食材：500克肉馅，适量盐、胡椒粉、生抽、葱姜末、料酒、淀粉和鸡蛋。将肉馅与调味料搅拌均匀，再搅入适量淀粉和一个鸡蛋，使其变得细腻并易于成型。

接下来，将调好味的肉馅搓成小丸子，每个大小均匀，这样炸出的丸子才会受热均匀。然后，准备面粉和鸡蛋液，将丸子依次裹上面粉和鸡蛋液，再放入预热至180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆即可。

炸好的丸子外酥内嫩，口感香脆，十分诱人。配上一份香甜的番茄酱或者辣椒酱，更是美味可口。无论是作为下酒小吃还是家庭聚餐的点心，干炸丸子都能带来愉悦的美食体验。

在烹饪过程中，记得保持油温适中，且翻炸丸子时要轻柔，避免粘连。此外，为了健康起见，也可选择空气炸锅以更少油炸制丸子。总之，干炸丸子不仅是一道美味佳肴，更是烹饪的乐趣和家庭聚会的美好回忆。