松子桂鱼是什么鱼

松子桂鱼其实并不是一种特定的鱼类，而是一道以鲈鱼为主料制作的传统中华美食。鲈鱼，又名桂鱼，是一种肉质细嫩、鲜美可口的淡水鱼，常见于中国南方的江河湖泊中。而松子则是由松树的种子制成的坚果，口感香脆，富含油脂和营养。

烹饪松子桂鱼的做法通常是先将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身上切上几刀，以利于入味和烹饪均匀。接着，将鱼身外皮均匀地抹上一层薄薄的淀粉，再放入油锅中煎至金黄酥脆。最后，将炸好的鱼身淋上混有松子碎的甜酱汁，再撒上少许红椒、葱花点缀，这样一道香气扑鼻、外酥内嫩、香甜可口的松子桂鱼就完成了。

这道菜以其香脆的口感、浓烈的松子香以及鲜嫩的桂鱼肉质而闻名，色香味俱佳，深受中国食客喜爱。将鱼肉与松子的香气完美结合，带来一种独特的美味体验，成为广受欢迎的家常菜之一。