凉拌木耳用不用焯水

凉拌木耳是一道受欢迎的凉菜，清爽爽口，深受大家喜爱。而在制作凉拌木耳时，有关是否需要焯水这个话题讨论已久。

对于凉拌木耳是否需要焯水，其实因人而异。一般来说，新鲜的木耳比较嫩且口感好，直接清洗干净后就可以使用，不需要焯水。而对于干木耳来说，由于有可能含有杂质和沙土，建议事先焯水，以确保木耳的卫生和口感。在焯水的过程中，可以给木耳加点料酒，这样能够去除木耳的腥味，并且让其更加入味。但需要注意的是，焯水时间不宜过长，以免影响木耳的口感和营养价值。

总的来说，凉拌木耳用不用焯水取决于木耳的品种和新鲜程度。无论如何，最重要的是在制作过程中保持木耳的原汁原味，让食材自然的美味得以展现。