笋干菜如何长久保存 笋干菜最正宗的做法窍门

　　笋干菜是一种非常常见的干货食材，口感鲜美，富含营养成分。下面分享一下笋干菜的保存方法和最正宗的做法窍门。

　　保存方法：

　　1. 将笋干菜晾晒至干燥，放入干燥通风的地方保存;

　　2. 可以将笋干菜放入密封袋中，放在冰箱冷冻室内冷冻保存。

　　最正宗的做法：

　　材料：

　　笋干菜适量、肉末适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、香油适量。

　　步骤：

　　1. 笋干菜泡软后切成小段，肉末用盐、生抽、料酒腌制30分钟;

　　2. 大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒用油炒香，捞出备用;

　　3. 热锅凉油，放入大葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色;

　　4. 加入笋干菜、干辣椒、花椒、适量清水，大火煮开，转小火慢慢炖煮30分钟左右;

　　5. 加入适量盐、糖调味，最后加入香油即可。