中国鲁菜九转大肠的正宗做法 解析鲁菜九转大肠的由来

　　九转大肠是中国鲁菜中的一道传统名菜，其口感鲜美，做法也相对比较简单。下面就来介绍一下九转大肠的正宗做法和由来。

　　所需食材：

　　猪大肠、五花肉、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、酱油等

　　做法步骤：

　　1.将猪大肠清洗干净，切成适当大小的块状，用开水煮熟。

　　2.将五花肉切成小块，加入炒锅中煸炒至金黄色。

　　3.放入适量的辣椒、豆瓣酱、姜、蒜等调料，炒香。

　　4.将煮好的大肠块放入炒锅中，加入酱油、盐等调味料翻炒均匀。

　　5.炒好后再加入适量的水，炖煮至大肠入味即可。

　　由来：

　　九转大肠是中国鲁菜的代表菜品之一，起源于山东省济南市。传说在明朝时期，济南城中有一位叫做“老将军”的人，他非常喜欢吃大肠，因此经常请朋友一起品尝。有一次，他的朋友们为了让大肠更加美味，想出了将大肠翻转九次来烹饪的方法，于是就有了九转大肠这道美食。