邮亭鲫鱼的由来 正宗邮亭鲫鱼的做法窍门

　　邮亭鲫鱼是福建省南平市的一道特色菜，因其口感鲜美、营养丰富而享有盛誉。下面介绍一下邮亭鲫鱼的由来和制作方法。

　　由来：

　　邮亭鲫鱼起源于福建南平市顺昌县的邮亭镇，因其独特的做法和口感，迅速成为当地的特色菜，成为南平市的名菜之一。

　　材料：

　　鲫鱼 1条

　　姜、蒜、香菜、辣椒等适量

　　盐、酱油、料酒、白糖、醋等适量

　　步骤：

　　1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身上切几个刀口，方便入味。

　　2. 姜、蒜、辣椒切末备用。

　　3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，取出备用。

　　4. 热锅再加油，爆炒姜蒜末和辣椒，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和醋，煮开后加入适量的水，再次煮开。

　　5. 把煎好的鲫鱼放入锅中，用小火慢慢烧煮，让鱼身入味。

　　6. 最后加入香菜、青蒜等调料即可。