怎样做古老肉好吃 家常古老肉做法窍门

　　古老肉是广东传统美食之一，口感嫩滑、味道香甜可口，是很多人的最爱。但是，要想做出美味的古老肉，除了选用好的材料之外，还需要掌握一些制作窍门。下面就来介绍一下家常古老肉的制作方法和窍门。

　　材料：

　　瘦猪肉500克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、盐1/2汤匙、葱姜适量、料酒1汤匙、水适量。

　　步骤：

　　1. 瘦猪肉洗净切成条状，加入老抽、生抽、白糖、盐、葱姜、料酒拌匀腌制20分钟。

　　2. 腌制好的瘦猪肉均匀放在蒸盘中，加入适量的水，上锅蒸20分钟。

　　3. 蒸好的古老肉取出，切成条状，摆在盘中即可。

　　窍门：

　　1. 腌制时要充分腌制，使肉质更加入味。腌制时间不宜太长，否则肉质会变得较硬。

　　2. 蒸肉的时候要加水，但不要加太多，水要刚好没过肉，这样蒸出的古老肉才会更加嫩滑。

　　3. 如果家里没有蒸锅，也可以用微波炉或电饭煲蒸，但要注意蒸的时间和火候。