臭桂鱼怎么烧才好吃 家常正宗臭桂鱼做法窍门

　　臭桂鱼是一道传统的湘菜名菜，其特点是味道鲜美、肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。那么，臭桂鱼怎么烧才好吃呢?下面，就为大家分享一下制作臭桂鱼的家常做法和窍门。

　　食材：

　　桂鱼1条、豆腐半块、青蒜适量、姜末适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量、红油豆瓣酱适量。

　　做法：

　　1.将桂鱼去鳞、去肠、去腮，洗净，斜切成薄片，撒上少量盐、生抽、料酒、姜末，腌制10分钟。

　　2.将豆腐切成小块备用。

　　3.热锅凉油，放入葱末煸炒，加入红油豆瓣酱煸炒出香味，加入豆腐煮一会儿，加入适量清水。

　　4.将腌好的桂鱼放入锅中，加入适量盐、糖、鸡精，煮至桂鱼熟透。

　　5.最后，加入青蒜翻炒均匀即可。