酱焖黄花鱼怎么做好吃 正宗家常酱焖黄花鱼做法窍门

　　酱焖黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你想做出一份正宗的酱焖黄花鱼，那么就需要掌握一些基本的做法和窍门。

　　首先，选择新鲜的黄花鱼是非常重要的。新鲜的黄花鱼体色鲜艳，鱼鳞光泽，鱼肉紧密，没有异味。选好鱼后，需要将其去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净备用。

　　接下来，需要准备酱料。一般来说，酱焖黄花鱼的酱料由豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、糖等组成。将这些调料混合在一起，制成酱汁备用。

　　然后将锅烧热，加入适量的油，将黄花鱼煎至两面金黄，取出备用。接着将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒出香味，然后加入酱汁，烧开后放入煎好的黄花鱼，用小火焖煮15-20分钟即可。

　　在焖煮黄花鱼的过程中，需要不断地翻动鱼身，让酱汁充分渗透，同时也要注意火候的控制，避免鱼肉过熟或过生。最后加入一些葱花点缀即可。