东坡肉的做法(东坡肉的做法步骤文字)

东坡肉是中国传统的名菜之一，以猪肉为主要食材，口感鲜美、香糯可口，深受人们的喜爱。下面为大家介绍一下如何制作正宗的东坡肉。

首先，我们需要准备好以下材料：猪肉一斤、生姜适量、葱白适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、清水适量。

然后，将猪肉切成4厘米见方的小块，用开水焯水，将肉的血水洗净，去掉表面的杂质和油脂，放入盆中备用。

接着，将锅内加热，倒入适量食用油，放入葱白、生姜片，翻炒至略黄色出香味后取出，用厨房纸吸干油分，放置碗中备用。

然后，将炒香的葱姜倒入炖盅底部，倒入适量的料酒、老抽和冰糖，将猪肉均匀码入炖盅，并加上清水，将炖盅放入锅中大火蒸约30分钟，至肉熟软而不烂，添水时以不妨碍炖盅为宜。

最后，取出炖盅，将炖汁倒入锅内，倒入适量的白糖和生抽，翻匀，烧至汤汁浓稠即可。

这样一道口感鲜美、香甜可口的东坡肉就制作完成了。风味独特的东坡肉，是中国传统名菜中的佼佼者，无论是作为正式宴席还是家庭餐桌上的一道美味佳肴，都受到了广泛的欢迎和喜爱。

值得一提的是，在制作过程中，要注意掌握好火候，以免肉质过硬或过烂影响口感。此外，各种调料的用量也需要根据个人口味进行适当的调整，以达到更佳的味道效果。

总之，制作东坡肉虽然有些麻烦，但只要按照正确的方法和比例进行调配，用心制作出来的东坡肉一定能够让人口感倍增，香气扑鼻，让人食指大动。