如何做阳春面(阳春面的做法及配料)

阳春面是广东省传统的小吃，也是广州市的名片之一。它最主要的特点就是汤清面滑，配料简单，价格实惠。今天我将为大家介绍如何自制一碗美味的阳春面。

材料：

1、面条：面粉300克，水适量

2、瘦肉末：100克

3、油菜：适量

4、葱姜蒜：适量

5、盐：适量

6、鸡精：适量

7、料酒：适量

8、生抽：适量

9、老抽：适量

步骤：

1、准备面团：将面粉倒入碗中，加入适量的水和少许盐，揉成面团，放置20分钟左右，使其松软。

2、擀面：将面团反复揉搓，分成三份，依次擀成面饼，再卷成长条，切成面条。

3、烹饪面条：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水。

4、调制汤汁：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒，加入料酒、盐、鸡精、老抽、生抽调味，加入适量的水烧开，然后放入油菜焯水过一下，取出备用。

5、装盘：将煮好的面条捞出，放在碗中，倒入辣油汁，再将调制好的汤汁淋在面条上，撒上葱花即可。

小贴士：

1、制作面条时可以根据自己的喜好，擀成细条或宽条。

2、煮面条的时间不要太长，否则会影响口感。

3、用料酒和酱油炒瘦肉末可以增加其鲜美度。

总之，制作阳春面并不难，只需要把握好每一个步骤，选用优质的材料，就能制作出一份美味可口的阳春面。