咕噜肉的做法(糖醋咕噜肉的做法)

咕噜肉是一道广受欢迎的中式菜品，以其甜酸可口、入口即化的口感而闻名。传统的咕噜肉需要用到猪肉或鸡肉，配以青椒、红椒和洋葱等食材，加上特制的酱汁烹制而成。今天，我们就来了解一下咕噜肉的制作方法。

材料：

- 猪肉或鸡肉（500克）

- 青椒（1个）

- 红椒（1个）

- 洋葱（1个）

- 姜片（适量）

- 蒜末（适量）

- 盐（适量）

调料：

- 生抽（2勺）

- 料酒（1勺）

- 醋（2勺）

- 番茄酱（2勺）

- 白糖（3勺）

- 鸡精（少许）

步骤：

1.先将猪肉或鸡肉切成小块，加入生抽、料酒腌制10分钟。

2.青椒、红椒、洋葱分别切成小块备用。

3.将番茄酱倒入碗中，加入白糖、醋、适量清水，搅拌均匀备用。

4.开始烹制，起锅加油，烧至六成热时放入肉块，炒至变色。

5.将姜片、蒜末投入锅中，继续翻炒至有香味。

6.接着加入切好的青椒、红椒和洋葱，继续翻炒至蔬菜熟软。

7.将调好的酱汁倒入锅内，翻炒均匀，加少许盐和鸡精调味即可。

Tips：

- 在腌制肉之前，可以将肉块稍微捶一下，使其更容易入味。

- 翻炒的时间不宜过长，否则会影响口感。

- 如果口感偏甜，可以少加些白糖；如果口感偏酸，可以少加些醋。

总结：

咕噜肉是一道简单易学、口感独特的中式家常菜，制作过程相对简单，大家可以根据自己的口味进行一定的调整，打造出属于自己的特色咕噜肉。