大头菜的做法(空气炸锅大头菜的做法)

大头菜，又名白菜、卷心菜，在我国北方是非常常见的蔬菜之一。它味道清香、爽口，营养丰富，是家庭烹饪中的常客之一。下面，小智就为大家介绍几种简单易做的大头菜做法。

1. 大头菜炒肉片

材料：大头菜适量、瘦肉片100克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。

做法：

（1）大头菜去皮切成块，瘦肉片入沸水中略焯水，捞出备用。

（2）热锅冷油，放入切好的葱姜，爆香后加入瘦肉片煸炒至变色。

（3）加入大头菜煸炒一分钟，倒入适量的生抽和料酒，继续翻炒至大头菜熟透。

（4）最后加适量盐调味，用水淀粉勾芡即可出锅。

2. 大头菜丸子汤

材料：大头菜适量、猪绞肉100克、淀粉适量、葱姜适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒适量。

做法：

（1）将大头菜去皮洗净，切成小丁备用。

（2）猪肉馅加入淀粉、葱姜末、少许料酒和盐，搅拌均匀制成肉丸。

（3）将肉丸放入热水中焯至熟透，取出备用。

（4）锅内倒入清水，加入切好的大头菜煮开，然后加入肉丸和鸡蛋液，再煮上三分钟左右即可出锅。

3. 大头菜烩豆腐

材料：大头菜适量、嫩豆腐1块、肉末50克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、鸡精适量。

做法：

（1）将大头菜去皮切成小段备用，豆腐切成小块。

（2）锅内加入适量油，放入葱姜和肉末爆香。

（3）加入切好的大头菜和少量清水，盖上锅盖炖10分钟左右。

（4）然后加入豆腐块翻炒均匀，再倒入适量生抽、料酒和盐调味。

（5）最后撒上少量鸡精调味，用水淀粉勾芡即可出锅。

总之，大头菜是非常营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合各种烹饪方式。希望大家尝试一下这些做法，享受美食同时也补充身体所需的营养。