芹菜的做法(拌花生米芹菜的做法)

芹菜是一种常见的蔬菜，具有清热利湿、降血压、预防癌症等多种保健功效。在餐桌上，芹菜常常用于凉拌、炒菜、汤等多种做法，味道清香可口，深受人们的喜爱。

首先，让我们来了解一下芹菜的选购和存储方法。选择芹菜时，应该挑选色泽鲜绿、叶子脆嫩、无黄斑、无虫害的芹菜。将挑选好的芹菜放入冰箱中，可保鲜时间更长，但也不能放得太久，最好在一周内尽快食用。

其次，让我们了解几种常见的芹菜做法。

1. 芹菜汤

芹菜汤是一种简单易做的汤品，适合夏季清热解暑。将芹菜切成段，与鸡肉、红枣和姜一起放入煲汤锅中，加足量的水煮开后转小火煲1-2小时即可。这道汤味道清甜可口，营养丰富。

2. 芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。将肉切成丝，芹菜切成段，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调味料腌制片刻，再用油热锅爆炒，最后加入青红椒炒匀即可。

3. 芹菜牛肉面

芹菜牛肉面是一道口感细腻、香气扑鼻的主食。将芹菜切成小段，牛肉切成薄片，一起放入锅中大火煮熟，在汤中加入芝麻酱和豆瓣酱、醋、酱油等调味料，再加入已经煮好的面条即可。

4. 芹菜沙拉

芹菜沙拉是一道清爽可口的凉菜，适合夏季饮食。将芹菜洗净切成小块，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝、豌豆等拌匀，最后撒上芝麻、香菜和调味汁即可。

最后，还有一个小技巧：芹菜的根部是非常营养的，可以用来泡茶或做菜肴调味。将芹菜根洗净后切段，加入沸水中煮熟，最后加入蜂蜜或红糖即可。这种茶具有清热解毒、润肺养胃等功效，喝起来清香爽口。

总之，芹菜不仅美味可口，而且还具有多种保健功效，不妨在饮食中多加利用。无论是炒着吃，还是凉拌食用，都是不错的选择。