桂鱼的家常做法大全

桂鱼是一道美味的经典家常菜，它的做法多种多样，在不同地区有着不同的烹饪风味。下面就为大家介绍一种简单而美味的桂鱼做法。

首先，将新鲜的桂鱼处理干净，用淡盐水浸泡一会儿，以去除鱼腥味。然后，将桂鱼沥干水分，撒上适量料酒，腌制片刻。这样可以增加鱼肉的鲜嫩口感。

接着，准备香辣的调料。取适量生姜、蒜瓣和干辣椒，切碎备用。热锅凉油，将姜蒜爆香，再放入干辣椒炒煸出红油，以提升菜肴的香辣味道。

然后，将腌制好的桂鱼放入锅中，用小火慢煎至两面金黄色。这样可以保持鱼肉的鲜嫩口感，并使得外皮脆香可口。

接下来，倒入适量老抽和生抽，调入适量的盐和糖，尝一下味道是否合适。可以根据个人口味的不同进行调整。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，转大火烧开。然后，再转小火炖煮片刻，让桂鱼充分入味。这样可以让调料更好地渗透到鱼肉中，使得菜肴更加美味可口。

当桂鱼炖煮至汤汁浓稠，鱼肉酥烂，香气四溢时，即可出锅。撒上葱花和香菜点缀，提升菜肴的色香味俱佳。

这道家常桂鱼做法简单易学，口感鲜嫩多汁，香辣开胃。无论是平日晚餐还是宴客款待，都能给您带来美味的享受。快来试试吧！