东江盐焗鸡是哪里的名菜之一

东江盐焗鸡是广东省潮州市的经典名菜之一，由于其制作工艺精湛、口感美味而获得了全国美食爱好者们的青睐。下面我们来介绍一下这道传统美食的制作方法以及它的独特风味。

首先，将鸡洗净，剁成适当大小的块状，沥干水分备用。然后，准备调料，主要有盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽等。将调料按照比例混合均匀，倒入鸡块中，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调味汁。接着，将调味好的鸡肉块放入大碗中，加入适量的盐，再加入足够的盐巴，将鸡块裹上一层厚厚的盐壳。

随后，将裹好盐的鸡肉块放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤约一个半小时左右，时间不要过长，否则鸡肉会过于干燥硬化。最后，将烤好的鸡肉块取出，用擀面杖将盐壳敲碎并读去，切成小块，配上自己喜欢的调料即可。

东江盐焗鸡的特点是盐味浓郁，口感香酥可口，鸡肉肥嫩多汁，适合大众人群食用。它不仅是广东省潮州市的美食代表之一，也是中国传统烹饪文化的经典体现。同时，因为它的健康、营养、美味以及易于制作等特点，不仅受到了广大消费者们的喜爱，而且还吸引了不少外国游客前来品尝。

总之，东江盐焗鸡是一道独具特色的传统美食，它不仅让人口感香酥可口，同时还能够满足大家对美食的需求。希望大家也能够尝试制作这道美味佳肴，感受它独有的风味。