家常油焖虾简单做法

标题：家常油焖虾简单做法

家常油焖虾是一道美味又简单的家常菜，以新鲜的虾为主料，搭配上独特的调料，让人垂涎欲滴。下面，我将分享一下油焖虾的简单做法。

首先，准备好新鲜的大虾，削去虾壳和虾线，洗净备用。然后，将姜蒜切末，葱切段备用。

接下来，取一锅热水，放入适量盐，将虾稍微焯水。焯水的目的在于去腥，使虾肉更加鲜嫩可口。待虾变色后，捞出沥干备用。

然后，取一平底锅，放入适量的食用油，加热至七成热时，放入姜蒜末炒香，再加入葱段翻炒片刻，释放出香气。

接着，将焯水过的虾倒入锅中，快速翻炒均匀，使虾吸收香味。然后，加入适量的料酒，提鲜增香，再撒上少许白胡椒粉，调味增味。

最后，倒入适量的清水，不要盖过虾，再加入适量生抽和老抽提色，烧开后转小火焖煮5分钟，使虾肉更加入味。期间，可以尝尝汁液的味道，根据个人口味调整调料的用量。

当虾熟透变色，汁液浓稠时，取出装盘，撒上葱花点缀装饰，即可享用。油焖虾的色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，带有姜蒜和葱的香气，回味无穷。

让我们按照上述步骤简单做出一道美味的家常油焖虾吧！无论是作为主菜还是配菜，它都能为你的餐桌增添一份色彩和美味。快来尝试一下吧！