玉米面发糕最简单做法

玉米面发糕是一道口感松软且甜度适中的美食，是北方传统糕点之一。它的简单易制作，健康美味，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍最简单的玉米面发糕的制作方法。

所需食材：

玉米面、鸡蛋、白糖、牛奶、小苏打、色拉油。

步骤：

1. 准备工作：先将材料准备好，把玉米面、小苏打过筛备用。

2. 糊糊制作：取一个大碗，将鸡蛋放进去，加入适量的白糖，打成蛋液。然后逐渐加入牛奶，搅拌均匀，再加入玉米面和小苏打，顺时针搅拌至无颗粒，最后加入少许色拉油，继续搅拌均匀。

3. 发酵处理：将制作好的糊糊倒入模具中，磕出气泡，倒入约8分满，放入蒸锅中用中火上屉蒸15分钟左右，关火后不要立即打开盖子，稍等5分钟，然后再打开。

4. 成品处理：蒸好后，用筷子插入发糕中，没有粘出糯米的状态就可以了。最后将发糕倒扣在盘子上，撒上适量的白糖或者椰蓉，切块即可食用。

注意事项：

1. 牛奶温度不要过高或过低，否则会影响玉米面的发酵，造成糕体不松软。

2. 发糕的状态应该是有弹性、松软且有气泡的，否则这说明咱们加小苏打的时候不够或者蒸制时间过长了。

3. 在发面过程中，如果发现糕体下部分颜色偏深，说明火候过大，应该及时降火调整火候。

总结：

以上就是玉米面发糕的最简单做法了。与传统的糕点不同之处在于：采用了玉米面，口感松软且味道独特，更加健康美味。值得一提的是，玉米面发糕的制作方法简单，没有太多的复杂步骤，因此无论是新手还是老手都可以轻松的制作出美味的玉米面发糕。