肥牛金针菇的家常做法

肥牛金针菇是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。下面就为大家介绍一下这道菜的具体做法。

所需材料：

- 肥牛：200克

- 金针菇：200克

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

步骤：

1. 肥牛洗净切成片，用盐和料酒进行腌制；

2. 金针菇去掉底部泥沙，洗干净后备用；

3. 大葱、姜片、蒜末、辣椒分别切好备用；

4. 热锅凉油，先煸炒香葱姜蒜和辣椒；

5. 加入腌好的肥牛片翻炒；

6. 待肉片变色后加入金针菇，继续翻炒；

7. 加入生抽、盐、料酒等调味料，煮至金针菇软熟；

8. 最后加入适量的蚝油和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 金针菇不宜过水，否则口感会变差；

2. 煸炒姜葱和辣椒时需要掌握火候，避免糊锅；

3. 肥牛肉片切得越薄，口感越嫩。

总结：

肥牛金针菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。选用新鲜的肥牛和金针菇，调味上可以根据个人口味喜好适当增减。在烹饪过程中需要注意火候，避免食材过度煮糊或者焦糊。最后加入适量的鸡精和蚝油，可以提升菜品的味道，让肥牛金针菇更加美味可口。希望以上的做法能够帮助到大家，轻松制作出一道美食佳肴。