肥肠炖豆腐的做法最正宗的做法

肥肠炖豆腐是一道地道的中式美食，以其鲜香浓郁的口感和丰富的滋味，深受人们的喜爱。这道菜品主要由猪肥肠和嫩豆腐组成，再加上适量的葱姜蒜和调味料，经过炖煮、入味之后制成。下面，我将为大家介绍肥肠炖豆腐最正宗的制作方法。

材料：

1. 猪肥肠300克

2. 嫩豆腐200克

3. 葱姜蒜适量

4. 食用油适量

5. 料酒 20毫升

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 花椒粉适量

9. 清水适量

制作步骤：

1. 准备好猪肥肠并彻底清洗干净，切成小块。

2. 在清水中加入少量盐和料酒，将猪肥肠块放入水中焯水，煮5分钟左右，将猪肥肠中的杂质去掉，捞出待用。

3. 将嫩豆腐用清水冲洗干净，然后切成大小适中的小块。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜炒香，加入焯烫过的猪肥肠和豆腐块一起炒制。

5. 加入适量水，让水能够盖过所有食材；加入少量的盐和酱油调味，根据口味适量增减；加入适量花椒粉，翻炒均匀。

6. 将锅盖盖上，用小火炖煮1小时左右，直到豆腐和肥肠都变得柔软而入味即可。

7. 最后可以根据自己的喜好再加入一些青蒜或者香菜等配菜，提高菜品的口感和美观度。

小贴士：

1. 在做这道菜品的时候，需要先焯烫猪肥肠，清除掉其中的杂质和异味。这样可以让猪肥肠更加嫩滑，口感也会更加好吃。

2. 豆腐切块要适中，否则在炖煮的过程中容易煮烂。

3. 在调味时，要根据自己的口感和喜好来进行适量的增减。

总之，肥肠炖豆腐是一道美味可口的中式家常菜，制作起来不仅简单易学，而且味道丰富、滋味浓郁。希望大家能够尝试制作，并在品尝时享受到这种美妙的口感。