家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉是一道经典的广东地方传统名菜，以瘦肉为主材料，配合腐乳、酱油等佐料烹制而成。这道菜具有肉质鲜嫩，味道浓郁的特点，也是广东人日常生活中常见的一道美食。下面就来详细介绍一下家常腐乳肉的做法。

【制作材料】

- 瘦肉 400 克

- 腐乳 2 块

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 葱姜适量

- 白糖适量

- 盐适量

【制作步骤】

1. 将瘦肉洗净切成长条状，放入滚水锅中焯水备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜爆香，放入腐乳炒匀。

3. 倒入焯水好的瘦肉，加入适量的料酒、白糖和盐，再倒入适量的酱油。

4. 加适量的水，大火煮沸后转小火加盖炖煮40分钟至肉变软。

5. 肉煮熟后，开锅收汁即可。

6. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在食用前切成薄片，并淋上一些油麻辣椒酱或蒜泥辣酱等。

总结：

家常腐乳肉鲜香浓郁，口感非常的好。在制作时需要注意火候要掌握得好，也要注意加盐量和酱油量不能过多，以免影响口感。此外，建议选择优质的瘦肉进行烹制，而且在焯水时要短时间，这样能够保持肉质鲜嫩。家常腐乳肉是广东地方的传统美食之一，在家庭聚会和节日宴席上都可以看到它的身影。制作起来十分简单，大家可以来试一下这道美味佳肴。