烤鱼的做法教你怎么做烤鱼

烤鱼作为四川传统的美食，是一道鲜美可口、香辣爽口的特色菜。它的制作虽然需要一定的技巧，但只要掌握了相关的方法和步骤，就能够轻松地做出一道美味可口的烤鱼。下面就让我们来学习一下如何制作一道美味的烤鱼。

所需材料：草鱼、生姜、大葱、辣椒、洋葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油。

制作步骤：

1. 草鱼宰杀后，去掉内脏，清洗干净，用削皮器切成薄片，然后在表面撒上些盐、胡椒粉、料酒腌制约10分钟。

2. 锅中放入适量油，加热至六、七成热后，将鱼片放入油锅中煎炸至金黄色，捞出待用。

3. 烤盘中撒上一些洋葱和青葱，把煎好的鱼片放在上面。

4. 准备一个小碗，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、少许香油，搅拌均匀成调料汁，浇在鱼片上。

5. 最后用切好的姜丝和辣椒丝铺在鱼片上，放入已预热的烤箱中180度烤约10-15分钟，至鱼片表面金黄焦脆即可取出食用。

小贴士：

1. 在腌制鱼片时，可以再挤一点柠檬汁，有助于去掉腥味。

2. 烤鱼时，要注意火候和时间，不要过度烤或者烤过头，否则会影响口感。

3. 在调料汁中加入一些生姜汁，这样更能突出鱼的鲜味。

总之，烤鱼是一道美味可口的传统美食。通过上述步骤和小贴士的提示，相信每个人都可以轻松地制作出一道美味的烤鱼，让你在享受美食的同时，也可以感受到四川的独特魅力。