怎么蒸鸡蛋羹不起蜂窝

蒸鸡蛋羹是很多人喜欢的一道美味佳肴，它口感细腻，营养丰富。但有时候我们在蒸鸡蛋羹时会发现鸡蛋表面出现蜂窝状的小气泡，影响了它的美观。下面我将分享一个制作鸡蛋羹的秘诀，让它蒸出来的时候不会出现蜂窝。

首先，准备好新鲜的鸡蛋和清水。质量好的鸡蛋是制作成功的前提条件。然后，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，但不要过于激烈地搅拌，以免产生过多的气泡。

接下来，加入适量的清水，并继续轻轻搅拌，使鸡蛋和水充分融合，形成均一的混合物。此时，我们可以根据个人口味添加少许盐或者其他调味料，增加鸡蛋羹的风味。

然后，将混合好的鸡蛋液过滤，去掉其中的杂质。这一步很重要，可以避免杂质影响到蒸鸡蛋羹的质地。将过滤后的鸡蛋液倒入容器中，注意不要倒得太满，留出一定的空间，防止鸡蛋液在蒸的过程中溢出。

最后，将容器放入事先烧好的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。在蒸的过程中，我们可以适时地检查鸡蛋羹的状态，如果发现有气泡冒出，可以轻轻用筷子戳破气泡，让其散去。

蒸好后，取出鸡蛋羹，撒上一些葱花或者香菜点缀，增加色彩和味道。此时的鸡蛋羹已经蒸熟，外观平滑，没有蜂窝，口感细腻，回味无穷。

这就是制作美味蒸鸡蛋羹的秘诀。记住，不要过于激烈地搅拌鸡蛋，过滤鸡蛋液时去除杂质，适时戳破气泡，这些步骤都是为了避免蜂窝出现，让你的鸡蛋羹更加诱人。快来试试吧！