红烧大排骨的做法大全

红烧大排骨是一道经典的中式美食，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，口感丰富。下面我将为大家分享一道简单又美味的红烧大排骨做法。

首先，我们需要准备好所需的食材。500克大排骨剁成小段，葱姜蒜适量切碎备用。

接下来，将平底锅加热，倒入适量食用油，待油热时放入葱姜蒜翻炒出香味。

然后，将切好的大排骨倒入锅中，翻炒至变色。炒制过程中，可以适量加入料酒，提鲜去腥。

随后，倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使排骨均匀上色。

接着，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约盖过排骨。

然后，加入适量的冰糖和盐，调味均匀。再放入少许豆瓣酱，增加口感。

接下来，将锅盖盖上，调至小火，慢慢炖煮30分钟至排骨变得软烂入味。

最后，将火调至大火，收汁。待汤汁收浓时，即可关火。

红烧大排骨做好了！将它盛入盘中，撒上葱花点缀，香喷喷的味道扑面而来。大家可以根据个人口味，加入适量的辣椒粉或者花椒粉，调整辣度。

这道红烧大排骨色香味俱佳，入口满足味蕾的同时，还能增进食欲。无论是做主菜还是下饭菜，都是不错的选择。快来一起品尝吧！