椒盐小黄鱼怎么做

夏日的午后，太阳高照，我带着满满的食材回到家中，准备为家人烹制一道美味的椒盐小黄鱼。这是一道家常菜，简单却不失美味，清爽又开胃。

首先，我将新鲜的小黄鱼洗净，控干水分。然后，用刀轻轻在鱼身两面划上几刀，这样可以更好地入味。接下来，我将适量的盐、胡椒粉和白胡椒粉混合均匀，撒在鱼身上，轻轻按摩使调料渗透进鱼肉内部。待调料融入鱼肉后，再用少许生粉轻轻裹上，增加口感。

随后，我取出平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。等油热起来后，我将调好味的小黄鱼放入锅中，小心地下锅，注意不要被油溅到。鱼身入锅后，立即调大火力，煎至两面金黄色，表皮酥脆，鱼肉香嫩。

转入下一步，我取出纸巾将多余的油吸干，留下少许底油。然后放入蒜末、姜末和干辣椒，用中小火炒香，提升香气。随后，将煎好的小黄鱼放入锅中，翻煎均匀，使调料充分包裹在鱼身上。

最后，我撒上适量的盐、胡椒粉，烹入料酒，再倒入少许清水。盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，待汁液浓稠并渗入鱼肉内部后，即可出锅。

一道香气四溢的椒盐小黄鱼就这样成功烹饪出来了。鱼肉鲜嫩多汁，外酥里嫩，独特的椒盐香气扑鼻而来，让人胃口大开。椒盐小黄鱼不仅是一道美味的家常菜，也是忙碌生活中的一道简单解压良方。无论是与家人共享美食的时刻，还是为自己一个人独自烹饪的时刻，都能感受到美食带来的温暖和幸福。让我们品味生活中的点滴美好，用美食为生活增添色彩。