油炸粉蒸肉的家常做法

在家常美食中，油炸粉蒸肉是一道颇具口感和味道的传统菜肴。精选瘦猪肉，嫩滑鲜嫩，搭配上香喷喷的调料，给人一种迷人的视觉与味觉盛宴。想要尝试这道美食吗？下面让我来为您详细介绍一下。

首先，我们需要准备好食材：瘦猪肉、淀粉、生姜、大蒜、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、白糖、鸡精和清水。将瘦猪肉切成厚度适中的薄片，然后用刀背轻轻拍打至变松软。

接着，我们来处理肉片。将淀粉放入一个干燥的容器中，将肉片均匀地放入淀粉中，轻轻抖动，让淀粉将肉片包裹住。这样可以使炸制后的肉片更加酥脆可口。

第三步是油炸。在锅中倒入适量的食用油，将油烧至7成热，然后将淀粉包裹的肉片放入锅中小心炸制。炸制时，可以用筷子轻轻翻动，确保肉片均匀受热。待肉片变得金黄酥脆时，捞出沥去多余的油。

接下来是蒸制过程。将锅中炸好的肉片倒入蒸锅中，加入切成薄片的姜和大蒜，撒上适量的盐和白胡椒粉，再加入少许料酒，增加肉的鲜美度。然后，用清水冲洗过滤器，均匀地洒在肉片上，使其充分入味。

最后一步是蒸煮。将蒸锅盖好，放入加热后的蒸锅中，用中小火蒸煮约15-20分钟，直到肉片变得鲜嫩多汁。蒸煮过程中，注意控制好火候，避免肉片过熟或过生。

现在，一道色香味俱佳的油炸粉蒸肉就做好了！将它转移到盘中，撒上一些鸡精、酱油和白糖的混合物提升味道。肉片酥脆的外表和鲜嫩的内质相得益彰，口感丰富而多样化。

这道家常美食不仅适合作为主菜搭配米饭，也可以作为下酒菜或者家庭聚餐的一道佳肴。无论是对于喜欢肉类美食的人还是想要尝试新菜品的人来说，油炸粉蒸肉都是个不错的选择。赶快动手试试吧，享受这份美味和乐趣吧！