麻辣鳕鱼的家常做法

麻辣鳕鱼是一道家常美食，香辣口感令人回味无穷。首先，选取新鲜的鳕鱼作为主料，保证鱼肉的嫩滑口感。其次，将鳕鱼切成块状，利用开水焯水去腥，使得鳕鱼更加鲜嫩可口。

接下来，准备调料。麻辣酱是这道菜的关键，我们可以自制或购买市售的麻辣酱。在锅中加入适量的食用油，待油热后放入姜蒜末炒出香味，再加入麻辣酱炒匀，散发出诱人的香气。此时，将切好的鳕鱼块放入锅中翻炒均匀，让麻辣酱充分附着于鳕鱼表面。

然后，倒入适量的清汤或高汤，煮开后改为小火慢炖。鳕鱼块在汤中慢慢入味，汤汁也变得浓郁醇厚。同时，加入适量的盐、胡椒粉调味，提升口感。

最后，将炖煮的麻辣鳕鱼转大火收汁。待汤汁收浓至适口的程度时，撒入葱花和香菜末，起锅装盘即可。这道麻辣鳕鱼色泽鲜亮，香辣诱人，咸鲜麻辣的口感让人胃口大开。

可以搭配米饭或面条食用，更能享受到鳕鱼的鲜美。这道家常美食麻辣鳕鱼，以其特殊的调味和鱼肉的鲜嫩口感，成为了餐桌上的一道佳肴。无论是宴客还是家庭聚餐，都能让人感受到美食的魅力。