茄子干豆腐的做法大全

茄子干豆腐是一道美味可口的家常菜。它的做法简单，口感独特，受到了广大食客的喜爱。

要制作这道美味佳肴，首先需要准备好新鲜的茄子和豆腐。将茄子洗净切成均匀的长条片，并将豆腐切成大小适中的块状。

接下来，我们需要将茄子片炸至金黄酥脆。为了让茄子吸收适量的油分，可以在炸之前将其裹上一层薄薄的面粉。然后，将炸好的茄子片放置在吸纸上，使其沥干多余的油份。

接着，我们将锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。然后，加入适量的水，将调料煮开，使其味道更浓郁。

当煮开后，加入切好的豆腐块煮至豆腐入味即可。注意，不要搅拌过度，以免豆腐碎裂。

最后，将炸好的茄子片铺在炖好的豆腐上，再撒上一些葱花和香菜点缀。这样，热气腾腾的茄子干豆腐就完成了。

茄子干豆腐的制作步骤简单明了，食材新鲜，口感丰富。其茄子的酥脆与豆腐的滑嫩相得益彰，使整道菜品更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份色香味俱佳的佳肴。快来尝试制作吧，保证让你胃口大开！