蒜香糖醋排骨的做法家常

蒜香糖醋排骨，是一道家常美食，香气四溢，口感鲜嫩多汁。下面为您详细介绍制作过程。

首先，准备好食材。我们需要500克排骨，3瓣大蒜，适量生姜，适量葱段，适量红椒段和青椒段。

接下来，将排骨用清水洗净，控水备用。锅中加入适量清水，放入排骨，煮沸后焯水，去除血水杂质。

随后，倒掉锅里的水，加入足够的清水，再次放入焯过水的排骨。加入葱段和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，使排骨更加入味嫩滑。

在等待的同时，我们开始准备调料。将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，红椒和青椒切成段。

待排骨炖煮约30分钟后，热锅凉油，倒入蒜蓉和生姜丝，炒出香味。随即倒入红椒段和青椒段，翻炒均匀。

然后，加入适量白糖，搅拌至糖融化。再倒入适量生抽、老抽和醋，搅拌均匀，炒出酱汁。

最后，将炖煮好的排骨捞出，控干水分，在锅中倒入炒好的酱汁，翻炒均匀，让排骨充分裹上香甜的酱汁。

出锅前，可以根据个人口味添加一些盐和胡椒粉调味。最后，撒上适量葱花作为装饰，热气腾腾的蒜香糖醋排骨就完成啦！

这道蒜香糖醋排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到浓郁的香气和独特的酸甜味道。不仅适合搭配米饭，也可以作为开胃菜或下酒菜，绝对能够满足您的味蕾享受！