羊肚菌炖乌鸡汤的做法大全

在秋风乍起的季节里，一道温暖人心的美食总是让人倍感温馨。羊肚菌炖乌鸡汤，作为一道家常菜，不仅口感鲜美，而且具有补气养血的功效，备受人们喜爱。下面，就让我们一起来揭开它的烹饪秘密吧。

首先，我们需要准备新鲜的乌鸡一只和新鲜的羊肚菌适量。将乌鸡宰杀后去内脏，剁成块状，用开水焯水去腥。羊肚菌则需切块后用清水泡发，泡发时间约为30分钟，然后沥干备用。

接下来，将炖盅中加入适量的清水，放入乌鸡块和羊肚菌块，水量要稍高于食材，以便炖煮过程中补充水分。然后，加入一些姜片和料酒，这样能够去腥增香。

随后，将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸煮约1小时。蒸煮的时间要根据乌鸡的大小和个人口味而定，确保乌鸡煮烂入味，汤汁浓郁。

等待时间过去，取出炖盅，倒入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀至溶解。此时，可以根据个人口味添加一些葱花和香菜点缀，增添颜色和口感。

最后，将炖盅中的羊肚菌炖乌鸡汤倒入碗中，细细品味那浓郁的鸡汤和嫩滑的羊肚菌，暖洋洋的感觉顿时弥漫开来。每一口都能感受到乌鸡的鲜香和羊肚菌的韧劲，仿佛置身于山林间的深秋。

这道羊肚菌炖乌鸡汤不仅具有美味，更是一款养生佳品。乌鸡肉性温补而不腻，具有很好的滋补作用；而羊肚菌则富含多种营养物质，有助于增强免疫力和改善肠胃功能。无论是在秋冬季节，还是在寒冷的日子里，这道汤都能温暖你的身心。

炖制羊肚菌炖乌鸡汤虽然需要一些耐心等待的时间，但是当品味到那浓郁醇厚的口感时，所有的付出都将得到最大的回报。因此，不妨抽出些许时间，一起体验这道美食带来的满足和舒心吧。祝你开胃美食之旅愉快！