蒜蓉茼蒿菜的做法

茼蒿是一道常见的时令蔬菜，它的嫩叶和茎都非常鲜嫩可口。而蒜蓉则是一种能够给菜肴增添香味的调料。将这两者结合起来，能够制作出一道简单却美味的蒜蓉茼蒿菜。

在制作蒜蓉茼蒿菜之前，我们需要准备好新鲜的茼蒿、大蒜和盐。首先，我们需要将茼蒿彻底清洗干净，并将其茎和嫩叶分开备用。这样做可以保证茼蒿的口感更加细腻。

接下来，我们需要将大蒜磨成蒜蓉。蒜蓉的制作非常简单，只需要将蒜瓣剥皮后切成小块，然后放入料理机中搅碎即可。如果没有料理机，也可以使用刀背压碎蒜瓣，再用刀切成细蓉。

炒菜锅预热后，加入适量的植物油。待油热后，将蒜蓉倒入锅中，小火翻炒片刻，直至蒜香溢出。这样做可以激发蒜瓣中的香味，并使得蒜蓉更具口感。

接着，将茼蒿茎放入锅中，用中火快速翻炒。茼蒿茎较为坚硬，需要先炒熟一些，使其更加嫩滑可口。待茼蒿茎微软后，再加入茼蒿嫩叶继续翻炒，以保持其鲜嫩度。

最后，加入适量的盐进行调味，然后迅速翻炒均匀。记住不要加太多的盐，以免掩盖住茼蒿的原本鲜甜味道。

待茼蒿变色变软后，关火。此时，一道香气扑鼻的蒜蓉茼蒿菜就完成了。将其盛入盘中，可以作为一道美味的菜肴，搭配米饭或者面食都非常合适。

蒜蓉茼蒿菜以其清淡的口感和独特的蒜香味道深受人们喜爱。它既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道素菜搭配其他菜肴。而制作这道菜的过程简单易行，即使没有太多厨艺的人也能轻松上手。让我们一起享受这份美味吧！