芹菜拌海带丝的做法

芹菜拌海带丝是一道清爽可口的凉菜，将芹菜和海带丝的香脆口感相结合，给人一种微妙的口感享受。下面为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备好新鲜的芹菜和海带丝。芹菜要选择嫩绿色的茎叶，洗净后切成2-3厘米长的段，方便入味。海带丝可以事先泡软，然后用清水冲洗干净。

接着，将芹菜放入开水中焯水烫熟。焯水的目的是去除芹菜的生涩味，提高口感。焯水时间不宜过长，过长会导致芹菜变得枯萎。

待芹菜焯水后，将其捞出沥干水分，放入冰水中浸泡片刻。这样可以保持芹菜的嫩绿色，并且增加脆爽口感。之后，将芹菜沥干备用。

接下来，我们将处理海带丝。将泡软的海带丝切成适当的长度，即与芹菜段相匹配。如果海带丝太长，口感会不够协调，影响整体味道。

将切好的海带丝放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽和香醋。这些调料能提升海带丝的风味，并让其更加入味。

接着，将焯水后的芹菜与调味好的海带丝一起拌匀。用筷子轻轻翻拌，使芹菜和海带丝充分融合。这样做能保持芹菜的嫩脆口感，同时让海带丝充分吸收调料。

最后，将拌好的芹菜海带丝盛入碗中，撒上少许白芝麻点缀。白芝麻不仅能增添美观，还能为菜品增添香气。

现在，一道色香味俱佳的芹菜拌海带丝就制作完成了。这道凉菜不仅色彩鲜艳，口感爽脆，而且富含多种维生素和纤维素，有益于身体健康。无论是作为正餐的配菜还是下酒的小吃，都是一道不错的选择。赶快动手试试吧！