肉末茄子怎么炒好吃又简单的做法

茄子是一道非常经典的菜品，肉末茄子更是让人垂涎欲滴。下面我将为大家介绍一道简单又美味的肉末茄子的烹饪方法。

首先，选择新鲜的茄子。茄子要洗净后去皮切成均匀的小块，然后放入盐水中浸泡片刻，这样能够去除茄子的苦涩味。

接下来，将猪肉剁成肉末。肉末要用刀背拍松，这样可以使肉末更加细腻。之后加入适量的料酒，酱油和生抽腌制片刻，让肉末入味。

然后，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入肉末煸炒至变色。这样可以使肉末更加香嫩。

接着，将炸好的肉末捞出，锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。然后将茄子块放入锅中，翻炒均匀，直至茄子变软。

最后，将炸好的肉末倒入锅中，加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。炒好后，撒上一些葱花，增添香气。

这道肉末茄子炒好后，茄子酥软香嫩，肉末鲜香美味。不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭或者面食都十分美味可口。让我们动手试一试吧！