粤菜家常菜谱大全做法

粤菜是中国传统菜系之一，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名。下面将为您介绍几道家常粤菜的做法。

首先，我们来制作一道经典的广东炒牛河。将新鲜的牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。将宽米粉用温水泡软备用，同时将豆芽、青菜等蔬菜洗净备用。

接下来，热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒片刻，随后加入腌制好的牛肉翻炒至变色。将蔬菜和泡软的米粉一同放入锅中，加入适量的酱油和清汤，翻炒均匀。

然后，我们来制作一道口感鲜嫩的清蒸鱼。将新鲜的草鱼宰杀干净，刮去鱼鳞后洗净备用。将葱姜蒜切成末，放在鱼身和鱼腹内部。

接下来，将鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒、盐和生抽，上屉蒸约十五分钟。待鱼熟透后，撒上葱花和香菜末，再淋上热油，即可上桌。

最后，我们来制作一道传统的粤式糖醋排骨。将排骨切成块状，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。将葱姜蒜切碎备用，并调制糖醋汁（包括番茄酱、白醋、糖、盐和水）。

接下来，将腌制好的排骨放入滚水中焯水，去除血水和杂质。然后热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。随后倒入糖醋汁，翻炒均匀。

经过适当的时间炖煮后，排骨变得酥烂，汤汁浓稠。最后，将糖醋排骨装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

以上就是三道家常粤菜的做法。粤菜以其独特的口味和烹饪技艺，成为了中国餐桌上不可或缺的一部分。希望您能够亲自动手制作这些美味佳肴，体验粤菜的魅力！