泡椒凤爪怎么做好吃又简单窍门

泡椒凤爪是一道香辣可口的川菜小吃，以其独特的味道深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单又好吃的泡椒凤爪的制作方法。

首先，准备新鲜的鸡爪。将鸡爪洗净后，用刀轻轻剁开，这样可以让调料更容易渗透进去。

接着，将剁开的鸡爪放入沸水中焯水，煮上5分钟。这一步可以去除鸡爪的腥味，使其更加美味。

煮好的鸡爪捞出来，放入冷开水中浸泡十分钟，然后再捞出沥水备用。这个步骤可以让鸡爪更加筋道。

接下来，准备泡椒。将适量的泡椒剁碎，加入适量的蒜末和生姜末一起备用。如果你喜欢口感稍微甜一些，还可以加入适量的白糖。

取一个干净的容器，放入适量的食盐，倒入一杯开水搅拌均匀，然后倒入适量的白醋和适量的料酒。这个调料可以增加鸡爪的口感。

再取一个锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。将剁好的泡椒、蒜末和生姜末倒入锅中翻炒至出香味。

接着，将焯水和浸泡好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。然后倒入调料，用中小火慢炖10分钟，让鸡爪充分吸收调料的味道。

最后，关火，待凉后放入冰箱冷藏2小时。这样可以让鸡爪更加入味，口感更好。

经过以上简单的步骤，一道美味的泡椒凤爪就完成了。它酸辣可口，入口嫩滑，是一道下饭的绝佳选择。不论是作为零食还是配菜，都能让你回味无穷。快来试试吧！