恭城油茶怎么做不苦涩

恭城油茶是广西恭城瑶族自治县的传统特色美食。制作出一碗香甜可口的恭城油茶并不难，关键在于炮制工序和熟练的手艺。下面我将介绍一种正确的恭城油茶制作方法，让您轻松享受到这道美味佳肴。

首先，选购新鲜的茶叶是制作恭城油茶的关键。要选择具有浓郁花香的油茶树叶，这样油茶才能更加香甜可口。将茶叶洗净，晾干备用。

接着，将洗净的茶叶放入干砂锅中，用文火慢慢炒制。炒制过程需要持续搅拌，以防止茶叶烤焦。炒制的时间不宜过长，约3-5分钟即可。

然后，取出炒制好的茶叶，将其放入石磨中，用力磨碎成细末。这个步骤需要一定的耐心和力道，以确保茶叶磨碎的均匀细腻。

接下来，将磨碎好的茶叶放入容器中，加入适量的开水进行冲泡。冲泡的水温要适中，不宜过热或过凉。然后用勺子轻轻搅拌茶叶，使其充分与水混合。

最后，将冲泡好的茶汤倒入碗中，即可食用。为了增添恭城油茶的口感和香气，可以适量添加一些花生、芝麻、桂花等配料。

以上便是制作恭城油茶的简单步骤。通过合理的选料和炮制工序，我们可以制作出一碗香甜可口、回味无穷的恭城油茶。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏季，一碗热腾腾的恭城油茶都能让人心生温暖。让我们把这道美食传承下去，共同品味瑶族文化的独特魅力。