干炸小黄鱼的做法大全

小黄鱼是一道常见的美味海鲜，干炸小黄鱼更是将其原汁原味展现得淋漓尽致。下面介绍一种简单易行的干炸小黄鱼的做法。

首先，准备好新鲜的小黄鱼和调料。选择大小适中的小黄鱼，它肉质鲜美且容易入味。调料方面，需要盐、料酒、生姜和葱姜蒜粉。

第二步，处理小黄鱼。将小黄鱼清洗干净后，用刀背轻轻拍松鱼身上的鳞片，然后用抹布或纸巾擦干水分。处理完毕后，用刀在小黄鱼两侧各划几刀，帮助入味和煮熟更均匀。

第三步，腌制小黄鱼。将小黄鱼放入容器中，加入适量的盐和料酒，再撒上一些葱姜蒜粉，用手轻轻按摩让调料均匀附着在鱼身上。然后，将腌制好的小黄鱼放入冰箱，腌制约半小时，让其更好地吸收香味。

第四步，炸制小黄鱼。取一平底锅，加入适量的油，预热至六成热。将腌制好的小黄鱼均匀放入锅中，用中小火炸制。炸制过程中，可以用铲子轻轻翻动鱼身，保证鱼煎得均匀金黄。待两面煎至金黄酥脆后，捞出沥干。

最后，上桌享用。炸好的小黄鱼香气扑鼻，外酥里嫩，鱼肉鲜嫩多汁。可以搭配蒜蓉辣椒油或者配上一碗米饭，美味可口。品尝时，将一口炸鱼蘸上特制调料，细细咀嚼，回味无穷。

干炸小黄鱼操作简单，但美味程度却不容小觑。只需几个简单的步骤，就能制作出金黄香脆的小黄鱼，给你带来别样的味蕾享受。赶快动手试试吧！