小白菜猪肉丸子汤的做法

小白菜猪肉丸子汤，是一道简单而美味的家常菜。它不仅口感细腻，还有着浓郁的汤底和丰富的营养。下面就为大家介绍一下它的制作方法。

首先，准备好猪肉和小白菜。将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、葱姜水和料酒，搅拌均匀后腌制片刻，这样可以增加肉的鲜嫩度。然后取出小白菜，洗净切成小段备用。

接下来，制作丸子。将腌制好的猪肉末揉搓至有粘性，然后用手捏成适合口感的大小，并轻轻按压成圆形。制作好的丸子放在一边备用。

然后，开始烧开水。将适量的清水倒入锅中，加入适量的盐和生姜片，大火烧开后改小火煮沸，以保持水的温度。

随后，将丸子放入烧开的水中煮熟。丸子煮熟后会浮起，这个时候再用勺子将它们捞出沥干备用。

接着，将小白菜放入烧开的汤中焯水。焯水的目的是使小白菜变软且去除苦味。焯水时间不宜过长，一般约为2-3分钟。

最后，将熟丸子和焯水好的小白菜一同放入焯水的汤中加热，再用盐、鸡精等适量调味品调味，煮至丸子和小白菜都变热即可关火。

一道香喷喷的小白菜猪肉丸子汤就制作完成了。这道菜的特点是鲜美清淡，丸子爽滑可口，小白菜的嫩绿色更添食欲。这道汤既可以作为一餐的主菜，也可以作为一道下饭菜，营养丰富又美味可口，相信大家一定会喜欢。尝试一下吧，保证让你胃口大增！