披萨草是什么调料能做什么菜（披萨草在调料中的功效及作用）

披萨草是辛辣味的调料。披萨草，别名牛至叶或马约兰，是多年木本植物，主茎高宽比约2厘米，种子萌发7-12天，最佳发芽时间为55天。盛开的树叶和顶枝干燥后可用作调味品。它尝起来是苦的或辛辣的。在烹饪过程中，它经常用来去除肉中气味。

披萨草的作用：披萨草具有一定的抑菌作用。在体外试验中，水炒披萨草具有一定的抑菌作用。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌的抑菌作用最强，对大肠杆菌、宋内痢疾杆菌、副伤寒杆菌也有较好的抑菌作用。抑菌成分主要存在于叶和茎中，而根的抑菌功效及作用较小。