东坡肉的家常做法及配料

东坡肉是中国传统的名菜之一，以其香味浓郁、口感酥烂而闻名于世。下面，我将为大家介绍一下东坡肉的家常做法及配料。

首先，准备好必备的食材和调料。我们需要500克五花肉（最好选用带皮的五花肉，这样可以增加口感）、适量料酒、适量生姜片、适量葱段、适量冰糖、适量老抽、适量生抽、适量盐、适量清水。

接下来，开始处理五花肉。将五花肉切成块状，大小适中。然后，将五花肉用沸水焯水，去除血水和腥味。焯水时，加入适量的料酒，可以去腥增香。

焯水完毕后，将焯水后的五花肉捞出，沥干备用。锅中加入适量的清水，放入五花肉块，再加入适量的料酒、生姜片和葱段。开大火烧开，然后转小火慢炖45分钟，直到五花肉变得酥烂。

炖煮的过程中，可以开始准备调味料。取一小碗，加入适量的冰糖、老抽、生抽和盐，搅拌均匀。这样调出的调味料既能提鲜又能增加色泽。

45分钟后，将炖好的五花肉捞出，放入准备好的调味料中腌制片刻，使其充分入味。

最后，将腌制好的五花肉块放入锅中，开大火翻煮，使肉块表面上色，并使调料均匀渗透入肉内。不断翻煮数分钟后，即可出锅。

这道家常版的东坡肉，香气四溢，肥而不腻，口感酥烂。无论是搭配米饭还是馒头，都是美味的佳肴。希望大家能够尝试并品味这道传统的中国美食！