凤尾鱼的做法最好吃又简单

凤尾鱼，是一道美味又简单的家常菜。它烹制起来，既保留了鱼肉的鲜嫩口感，又搭配了香浓的调料，让人垂涎三尺。

首先，将新鲜的凤尾鱼宰杀洗净，沥干水分备用。然后，将姜切成丝状，葱切成葱花备用。

接下来，取一个干净的炒锅，加入适量的食用油，放入姜丝和葱花，用中小火煸炒出香味。

然后，将凤尾鱼均匀地放入炒锅中，用中小火煎至两面金黄。此时，可以看到鱼皮变得酥脆，散发出阵阵诱人的香气。

随后，将适量的料酒、生抽、老抽和白糖调成一碗酱汁。将酱汁均匀地倒入煎好的鱼上，再加入适量的清水，稍微多一些，以便入味。

转大火，待酱汁烧开后，转小火焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收香味。期间，可以适时地用勺子舀起锅中的汤汁，淋在鱼身上，以增强入味效果。

最后，待鱼肉变得松软烂糯，锅中的汤汁也浓稠起来时，就可以关火了。将烹制好的凤尾鱼装盘，并撒上一些香菜末，提升口感。

这样，一道美味的凤尾鱼就制作完成了。凭借着鱼肉的鲜嫩，配以姜葱的香气和酱汁的调味，它既简单又美味。无论是家庭聚餐还是日常小食，都是不错的选择。所以，何不亲自动手，一试这道简单而美味的凤尾鱼呢？